In nur 20 Minuten ist der gebratene Harissa-Tofu mit Spinatsalat fertig zubereitet. Den orientalisch verfeinerten Tofu servieren wir dabei auf Naan-Brot.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Schnell, Vegan
Pro Portion Energie: 745 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 38 g
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Lauchzwiebeln
100 Gramm (junge Spinatblätter)
100 Gramm Kirschtomaten
20 Gramm (Bio-Ingwerknolle)
2 EL Sesamöl (geröstet)
3 EL Limettensaft
1 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer (frisch)
3 (Naan- oder Pita-Brote à 80 g)
2 Stiele Koriander
400 Gramm Seidentofu
1 EL Harissa (Gewürzmischung)
1 EL Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Schwarzkümmel
Zubereitung
- Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Spinat abspülen, trocknen. Tomaten abspülen, putzen, kleiner schneiden. Alles, bis auf 2 EL Lauchzwiebeln, mischen. Ingwer abspülen, fein reiben. Mit Sesamöl, Limettensaft, Ahornsirup, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
- Knoblauch schälen, mit ½ TL Salz zu einer Paste zerreiben. Brote toasten. Koriander abspülen, Blätter kleiner zupfen. Tofu abtropfen lassen, mit einer Gabel fein zerkrümeln. Tofu, Gewürzmischung und Knoblauchsalz verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu bei starker Hitze etwa 3–4 Minuten unter Rühren braten. Auf dem getoasteten Brot verteilen, restliche Lauchzwiebeln, Koriander und Paprikapulver darüberstreuen. Dressing und Schwarzkümmel über den Salat geben.
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