Pots de Crème mit Macadamiastreuseln

Zubereitung

1. FÜR DIE CRÈME

2. Vollmilch-Kuvertüre sehr fein hacken. Sahne, Eigelb, Salz und eventuell Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Creme dicklich wird.
3. Vom Herd nehmen, die gehackte Kuvertüre dazugeben und gut verrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Schokocreme in 6 kleine Förmchen oder Espressotassen (à 100 ml Inhalt) füllen, für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

4. FÜR DIE STREUSEL

5. Zartbitter-Kuvertüre fein hacken und in einer kleinen Metallschüssel in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Macadamianüsse unterrühren, alles auf ein Stück Backpapier geben und kalt stellen. Sobald die Schokolade wieder fest ist, die Schokonüsse grob hacken. Minze abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Nüssen mischen.
6. Pots de Crème etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Macadamiastreuseln bestreuen und servieren.

Pots de Crème mit Macadamiastreuseln

PT25M 6 Pots de Crème heißt übersetzt so viel wie Topf-Puddings, sie bekommen etwas Minze als aromatisches Highlight obendrauf. Vollmilch-Kuvertüre sehr fein hacken. Sahne, Eigelb, Salz und eventuell Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Creme dicklich wird. Vom Herd nehmen, die gehackte Kuvertüre dazugeben und gut verrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Schokocreme in 6 kleine Förmchen oder Espressotassen (à 100 ml Inhalt) füllen, für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zartbitter-Kuvertüre fein hacken und in einer kleinen Metallschüssel in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Macadamianüsse unterrühren, alles auf ein Stück Backpapier geben und kalt stellen. Sobald die Schokolade wieder fest ist, die Schokonüsse grob hacken. Minze abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Nüssen mischen. Pots de Crème etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Macadamiastreuseln bestreuen und servieren.