Der fruchtige Traubensalat mit veganer Mandelcreme schmeckt nicht nur himmlisch, sondern liefert auch viele gesunde Nährstoffe. Dieses leichte Dessert ist Teil des BRIGITTE Balance-Konzepts.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Schnell, Vegan
Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 28 g
Zutaten
Für 4 Portionen
150 Gramm Weintrauben (weiß, kernlos)
150 Gramm rote Weintrauben (kernlos)
150 Milliliter Traubensaft (rot)
(Saft einer halben Limette)
20 Gramm (Mandelstifte)
125 Gramm Mandeln (geschält)
200 Milliliter Mandelmilch
2 EL Mandelöl (oder Traubenöl)
Zubereitung
- Trauben abspülen, gut abtropfen lassen und halbieren. Trauben- und Limettensaft etwa 3–5 Minuten einkochen. Mit den Trauben mischen, umfüllen und abkühlen lassen.
- Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
- Geschälte Mandeln und 100 ml Mandelmilch im Hochleistungsmixer auf höchster Stufe 10 Sekunden pürieren. Die Masse mit dem Spatel vom Rand in den Mixtopf schieben, restliche Mandelmilch dazugeben und 1 Minute auf höchster Stufe pürieren. Öl dazugeben und nochmals 1 Minute auf höchster Stufe pürieren.
- Mandelcreme und Salat anrichten, mit Mandelstiften bestreuen.
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