Just Vegan: Veganer Joghurt aus Kokosmilch mit selbstgemachtem Knuspermüsli

Zubereitung

1. Am Vortag

2. Kokosmilch erhitzen und Agar zufügen, unter Rühren aufkochen und 1 Minute weiterkochen.
3. Handwarm abkühlen lassen.
4. Sojajoghurt einrühren, die Masse abdecken und für 10 Stunden an einen warmen Ort stellen bzw. im Joghurtbereiter aufbewahren.

5. Für das Müsli

6. Den Backofen auf 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen.
7. Buchweizenflocken mit Öl, Ahornsirup und Vanillepulver gut mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen bei mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
8. Umluft zuschalten, falls vorhanden, und weitere 30 Minuten backen. Zwischendurch kurz umrühren.
9. Die Masse auf dem Blech gut abkühlen lassen.
10. Die restlichen Zutaten mischen und die abgekühlten Buchweizenflocken hinzufügen.
11. Gut umrühren und nach Belieben auf den Kokosjoghurt streuen.

Just Vegan: Veganer Joghurt aus Kokosmilch mit selbstgemachtem Knuspermüsli

PT10M 1 Veganer müssen auf Joghurt nicht verzichten! Nicole Just macht ihn selbst – aus Kokosmilch. Mit selbstgemachtem Knuspermüsli schmeckt er gleich noch mal s… Kokosmilch erhitzen und Agar zufügen, unter Rühren aufkochen und 1 Minute weiterkochen. Handwarm abkühlen lassen. Sojajoghurt einrühren, die Masse abdecken und für 10 Stunden an einen warmen Ort stellen bzw. im Joghurtbereiter aufbewahren. Den Backofen auf 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Buchweizenflocken mit Öl, Ahornsirup und Vanillepulver gut mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen bei mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Umluft zuschalten, falls vorhanden, und weitere 30 Minuten backen. Zwischendurch kurz umrühren. Die Masse auf dem Blech gut abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten mischen und die abgekühlten Buchweizenflocken hinzufügen. Gut umrühren und nach Belieben auf den Kokosjoghurt streuen.