Heidelbeer-Waffeln und Erdbeer-Schoko-Soße

Zubereitung

1. Für die Waffeln:

2. Die Heidelbeeren abspülen und trocken tupfen. Butter, Kandis und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver zusammen sieben und unterrühren. Buttermilch dazugießen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Die Heidelbeeren unterheben und den Teig etwa 15 Minuten ruhen und quellen lassen.

3. Für die Soße:

4. Die Schokolade hacken. Erdbeeren abspülen, putzen und kleiner schneiden. 2/3 der Früchte, Vanille und Agavendicksaft mit dem Stabmixer fein pürieren. Erdbeersoße, restliche stückige Erdbeeren und gehackte Schokolade verrühren.
5. Ein Waffeleisen einfetten (siehe Tipp unten) und nacheinander 6 Herzwaffeln darin backen. Dabei jeweils 1-2 Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben und 3-4 Minuten goldbraun backen. Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Nicht übereinanderlegen, sonst werden sie weich.

Heidelbeer-Waffeln und Erdbeer-Schoko-Soße

PT45M 6 Zum Dessert machen wir Waffeln – aber nicht einfach irgendwelche. Wir rühren frische Heidelbeeren in den Teig und servieren dazu eine Erdbeer-Soße. Die Heidelbeeren abspülen und trocken tupfen. Butter, Kandis und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver zusammen sieben und unterrühren. Buttermilch dazugießen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Die Heidelbeeren unterheben und den Teig etwa 15 Minuten ruhen und quellen lassen. Die Schokolade hacken. Erdbeeren abspülen, putzen und kleiner schneiden. 2/3 der Früchte, Vanille und Agavendicksaft mit dem Stabmixer fein pürieren. Erdbeersoße, restliche stückige Erdbeeren und gehackte Schokolade verrühren. Ein Waffeleisen einfetten (siehe Tipp unten) und nacheinander 6 Herzwaffeln darin backen. Dabei jeweils 1-2 Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben und 3-4 Minuten goldbraun backen. Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Nicht übereinanderlegen, sonst werden sie weich.