So schnell, vegetarisch und lecker: Diese Tagliatelle werden von einer Karottensoße begleitet und mit Granatapfelkernen dekoriert. Probiert es aus – es lohnt sich!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Babyspinat
0.25 Granatapfel
400 Gramm Bandnudeln
Salz
2 EL Butter
500 Milliliter Karottensaft
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gerieben)
250 Gramm Crème fraîche
Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen und abspülen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin andünsten, Karottensaft zugießen, bei kleiner Hitze etwas einkochen.
- Restliche Butter in einem zweiten Topf erhitzen, restliche Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinatblätter zufügen, im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Crème fraîche unter den Karottensaft rühren, mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln und Karottensoße mischen, mit Spinat und Granatapfelkernen anrichten. Mit Chiliflocken bestreut servieren.
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