Glutenfreie Frühstücksmuffins mit Apfelmus, Zimt und Mandeln – das Rezept präsentiert Sandra Ludes vom Blog “Glutenfrei mit Kids”.
Fertig in 35 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kinderrezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Vollwertig
Zutaten
Für 10 Stück
200 Gramm Apfelmus
90 Gramm Rapsöl
50 Gramm Ahornsirup
125 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm Haferflocken (glutenfrei, zart)
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 TL Zimt
1 Prisen Salz
30 Gramm Mandeln (gemahlen)
30 Milliliter Mandeldrink (oder eine andere Pflanzenmilch)
Kokosöl (zum Einfetten)
Zubereitung
- Ein Muffinblech mit Kokosöl einstreichen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel gut verrühren und anschließend in die Muffinmulden geben. Pro Mulde ein hoch gehäufter Esslöffel.
- Die Frühstücksmuffins 25 Minuten lang bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
- Zum Abkühlen die Muffins direkt aus der Form holen. Dazu das Muffinblech über der Arbeitsablage vorsichtig umdrehen, nun sollten die noch warmen Muffins herausfallen.
- In einer verschließbaren Dose aufbewahren. Halten sich luftdicht verschlossen 3-4 Tage.
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