Dieses Hirse-Linsen-Tabouleh könnt ihr perfekt vorbereiten. Die Hülsenfrüchte liefern viel Eiweiß – genau wie die Extras, die es dazu gibt.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Schnell, Vegetarisch, Gut vorzubereiten
Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 3 Portionen
100 Gramm Hirse
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
1 Bio-Zitrone
100 Gramm TK-Edamame (grüne Sojabohnenkerne; Asia-Laden, oder TK-Erbsen)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Paprika (orange)
4 Stiele Estragon
150 Gramm braune Linsen (Dose)
1 TL Dijon-Senf (scharf)
1 TL Ahornsirup
2 EL Rapskernöl
Zubereitung
- Hirse in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Mit 240 ml Wasser, Kurkuma, Pfeffer, Meersalz und einem Stück Zitronenschale aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten zugedeckt garen.
- Edamame in lauwarmem Wasser auftauen lassen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, entkernen und beides klein schneiden. Estragonblätter abspülen, trocknen und klein schneiden. Linsen abspülen und abtropfen.
- Saft von 1⁄2 Zitrone, Senf, Ahornsirup, Pfeffer und Meersalz verrühren. Rapsöl und dann Estragon unterrühren.
- Alle Zutaten miteinander vermengen. Tabouleh mit Meersalz und Pfeffer pikant abschmecken und mit eiweißreichen Beilagen (siehe „Tipp“) in ein Transportgefäß geben. Vor dem Essen mit Zitronenspritzern auffrischen.
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