Süß, sämig, super vielseitig: Kokosmilch ist ein Muss in der Asia-Küche. Wir servieren ihn mit einer Mangosoße.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 5 g
Zutaten
Für 4 Portionen
0.5 Vanilleschote
125 Gramm Milchreis (Rundkornreis)
400 Milliliter Kokosmilch (Dose)
100 Milliliter Milch
3 EL Zucker
1 Dosen Mangos (425 g Einwaage)
Limettensaft (zum Abschmecken)
2 EL Kokoschips
Zubereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Reis, Kokosmilch und Milch aufkochen. Offen bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss Zucker zugeben.
- Mango in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Fruchtfleisch fein pürieren. Saft und Püree verrühren und mit Limettensaft abschmecken.
- Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Reis, Soße und Chips anrichten und servieren.
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