Mit diesem Rezept wird aus einer deutschen Kartoffel ein perfekt abgeschmecktes Ayurveda-Gericht.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Raffiniert, Vegetarisch, Vegan
Zutaten
Für 2 Portionen
3 Kartoffeln (mittelgroß)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Zentimeter Ingwerwurzeln (frisch)
1 EL Kokosöl
0.5 TL (Senfsamen)
5 Stängel Curryblätter
1 Messersp. Kurkumapulver
1 Messersp. Currypulver
1 Messersp. Chilipulver
Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
500 Milliliter Kokosmilch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, fein würfeln. Schalotte und Knoblauchzehen abziehen, Schalotte in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Senfsamen mehrere Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Senfsaat aufplatzt und die Schalotte Farbe annimmt. Kartoffelstückchen und Curryblätter unterrühren.
- Kurkuma-, Curry- und Chilipulver unterrühren, alles salzen und pfeffern, Kokosmilch angießen, einmal aufwallen lassen, abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
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