Bunter Tortelloni-Salat

Bunter Tortelloni-Salat

Dieser bunte Salat ist genau das Richtige, wenn sich der Hunger zu Wort meldet und es mal wieder schnell gehen muss. Einen ganzen Teller voll mit Vitaminen gibt es gratis dazu.

Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 310 kcal, Fett: 12 g

Zutaten

Für 2 Portionen

200 Gramm Tortelloni Formaggio (küchenfertig, z. B. von À la Carte)
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
1 Fenchelknolle (200 g)
4 TL Olivenöl
0.13 Liter Gemüsebrühe

 

2 EL Sherry Essig (oder Apfelessig)
0.5 Saftorange
1 EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten, frisch oder TK)
Salz
Pfeffer
2 Feldsalat (handvoll)


Zubereitung

  1. Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2 TL Olivenöl andünsten und in Brühe etwa 3-4 Minuten bissfest garen. Essig, Orangensaft, restliches Öl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Tortelloni, Salatsoße, Fenchel mit Sud, Paprika und Zwiebel vermengen. Feldsalat fein schneiden und unter den Salat mischen.
Bunter Tortelloni-Salat
PT25M 2 Dieser bunte Salat ist genau das Richtige, wenn sich der Hunger zu Wort meldet und es mal wieder schnell gehen muss. Einen ganzen Teller voll mit Vitamine… Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2 TL Olivenöl andünsten und in Brühe etwa 3-4 Minuten bissfest garen. Essig, Orangensaft, restliches Öl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Tortelloni, Salatsoße, Fenchel mit Sud, Paprika und Zwiebel vermengen. Feldsalat fein schneiden und unter den Salat mischen.
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