Kartoffelreibekuchen

Zubereitung

1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die gekochte Kartoffel abziehen und auf einer Reibe fein reiben. Die rohen Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls fein reiben.
2. Die rohen Kartoffelraspel in ein festes Geschirrtuch geben und sehr gut ausdrücken oder auswringen.
3. Zwiebelwürfel, gekochte und rohe Kartoffelraspel und das Ei gründlich verrühren und salzen.
4. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel kleine Häufchen in das heiße Fett geben und zu etwa handtellergroßen Puffern verstreichen. Nur so viele Puffer in die Pfanne geben, dass sie sich nicht berühren.
5. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Kartoffelpuffer auf Küchenkrepp legen und im Backofen bei 80 Grad bis zum Servieren warm halten.

Kartoffelreibekuchen

PT40M 2 Klassisch und immer wieder köstlich: Kartoffelreibekuchen sind stets beliebt. Je nachdem, ob man noch Kräuter, Käse oder Speck in die Kartoffelmasse gibt,… Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die gekochte Kartoffel abziehen und auf einer Reibe fein reiben. Die rohen Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls fein reiben. Die rohen Kartoffelraspel in ein festes Geschirrtuch geben und sehr gut ausdrücken oder auswringen. Zwiebelwürfel, gekochte und rohe Kartoffelraspel und das Ei gründlich verrühren und salzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel kleine Häufchen in das heiße Fett geben und zu etwa handtellergroßen Puffern verstreichen. Nur so viele Puffer in die Pfanne geben, dass sie sich nicht berühren. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Kartoffelpuffer auf Küchenkrepp legen und im Backofen bei 80 Grad bis zum Servieren warm halten.