Forellenfilets von der Holzplanke

Zubereitung

1. Die Fischhälften waschen und trocken tupfen. Mit einer Pinzette auf Gräten überprüfen, die beim Filetieren eventuell übersehen wurden. Diese entfernen und den Fisch auf die Holzplanke setzen.
2. Die Kräuterbutter in Ringe aufschneiden und der Mitte entlang über den Fisch platzieren, sodass sie sich beim Schmelzen schön über die Oberfläche verteilt.
3. Die Cocktailtomaten halbieren und die Paprika in dünne Streifen schneiden – mit beidem den Fisch garnieren.
4. Das Brett nun auf dem vorgeheizten Grill in der direkten Hitze (200 Grad) platzieren. Für ca. 20 Minuten grillen – in dieser Zeit dürfte sich auch der Rauch des angekokelten Holzbretts ausbreiten.
5. Mit Meersalz und Pfeffer nach Belieben würzen, Zitronensaft drüber träufeln.

Forellenfilets von der Holzplanke

PT40M 2 In diesem Rezept erklärt Anja Auer, wie man Forellenfilets auf einer Holzplanke grillen kann. Dadurch erhält der Fisch ein besonderes, rauchiges Aroma und… Die Fischhälften waschen und trocken tupfen. Mit einer Pinzette auf Gräten überprüfen, die beim Filetieren eventuell übersehen wurden. Diese entfernen und den Fisch auf die Holzplanke setzen. Die Kräuterbutter in Ringe aufschneiden und der Mitte entlang über den Fisch platzieren, sodass sie sich beim Schmelzen schön über die Oberfläche verteilt. Die Cocktailtomaten halbieren und die Paprika in dünne Streifen schneiden – mit beidem den Fisch garnieren. Das Brett nun auf dem vorgeheizten Grill in der direkten Hitze (200 Grad) platzieren. Für ca. 20 Minuten grillen – in dieser Zeit dürfte sich auch der Rauch des angekokelten Holzbretts ausbreiten. Mit Meersalz und Pfeffer nach Belieben würzen, Zitronensaft drüber träufeln.