Pflaumenmus auf einem frischen Brötchen – was gibt es Besseres? Wir verraten euch, wie ihr Pflaumenmus selber machen könnt, sodass es schmeckt wie von Oma.
Fertig in 2 Stunden 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegan, Vegetarisch
Zutaten
Für 5 Gläser
4 Kilogramm Pflaumen
750 Gramm Zucker
2 Stangen Zimt
1 Messersp. Kardamom (gemahlen)
125 Gramm Zartbitterschokolade (gehackt)
Zubereitung
- Pflaumen abspülen und entsteinen. Fruchtfleisch fein hacken. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Pflaumen, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und etwa 10 Minuten unter Rühren gut durchkochen lassen.
- Dann in die Fettpfanne oder einen großen Bräter füllen. Im Ofen etwa 2 Stunden einkochen lassen. (Einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.)
- Das Pflaumenmus etwa alle 15 Minuten gut durchrühren. Wenn das Pflaumenmus so dick ist, dass die Spur des Löffels sichtbar bleibt, Schokolade unterrühren.
- Sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen.
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