Vegane Sauce Hollandaise lässt sich einfach herstellen und schmeckt hervorragend zu Spargel. Hier erfahrt ihr, wie ihr Sauce Hollandaise vegan mit einer Mehlschwitze zubereiten könnt.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegan, Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
100 Gramm Pflanzenmargarine
30 Gramm Mehl
250 Milliliter Sojasahne
250 Milliliter Gemüsebrühe (kalt)
30 Milliliter Weißwein (vegan)
2 TL Senf
1 Messersp. Kurkuma (für die Farbe)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für die Mehlschwitze die Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Sojasahne und Gemüsebrühe vermischen und unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Danach den Weißwein, Senf und Kurkuma hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Die vegane Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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