Diesen Klassiker aus der Küche Sri Lankas könnt ihr in einer halben Stunde auf den Tisch bringen. Das Linsen-Curry ist leicht verdaulich und liefert viel Eiweiß und Vitamine.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Vegan, Schnell, Eiweißreich
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
3 Stängel Curryblätter
100 Gramm rote Linsen
0.5 TL Currypulver
0.5 TL Kurkumapulver
600 Milliliter Kokosmilch
2 Limetten
Salz
Zubereitung
- Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf erwärmen. Schalotten- und Knoblauchstückchen darin mehrere Minuten glasig dünsten. Curryblätter abzupfen, einige zur Dekoration beiseitelegen, Rest mehrere Minuten goldbraun garen.
- Linsen kalt abbrausen, mit den restlichen Gewürzen und Kokosmilch einmal aufwallen lassen, dann etwa 12 Minuten weich garen. Limetten pressen, unterrühren, mit Salz würzen.
- Zum Servieren auf den Teller geben und mit Curryblättern garniert warm servieren.
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