Ein Gorgonzola-Burger der Extraklasse: Neben dem beliebten italienischen Edelschimmel-Käse sorgen Feigensenf und in Portwein geschmorte Zwiebelringe für einen ganz besonderen Geschmack.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, Schnell
Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 24 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Beefsteakhack (am besten Bio)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
5 EL Portwein (oder Traubensaft)
50 Gramm Gorgonzola (oder Edelpilzkäse)
20 Gramm Feldsalat
2 Hamburger Brötchen (Weizensoft-Brötchen à 50 g)
4 TL Feigensenf (oder 2 TL Senf und 2 TL Konfitüre)
Zubereitung
- Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu 2 Buletten (Ø etwa 10 cm) formen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Minuten kalt stellen.
- Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten. Portwein dazugießen, etwa 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Beiseite stellen.
- Restliches Butterschmalz in einer zweiten Pfanne stark erhitzen. Buletten darin von jeder Seite etwa 4-6 Minuten braten. Käse auf den Buletten verteilen, Pfannendeckel auflegen und braten, bis der Käse etwas geschmolzen ist.
- Feldsalat verlesen, abspülen und trocknen. Die unteren Brötchenhälften mit Senf bestreichen. Feldsalat, Buletten und Portweinzwiebeln darauf verteilen. Die Brötchendeckel darauflegen.
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