Diese klassische Ceviche bereiten wir mit Steinbuttfilet zu, das mit Limettensaft mariniert wird. Außerdem spielen Tomaten, rote Zwiebeln, Chili und Koriander mit.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 4 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Steinbuttfilets (ganz frisch; aus nachhaltigem Fischfang; z. B. mit MSC-Siegel)
2 Limetten
200 Gramm Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Chili
0.5 Bund Koriander
Salz
Zubereitung
- Fischfilet vorsichtig abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
- Den Limettensaft auspressen und die Fischscheiben damit beträufeln. Fest mit Folie abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren und durchziehen lassen.
- Die Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln und dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten entkernen und fein würfeln.
- Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln. Chilischote abspülen, trocknen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Koriander abspülen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken.
- Kurz vor dem Servieren den Fisch mit Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander vorsichtig mischen. Die Ceviche in Portionsschälchen anrichten und mit Salz würzen. Sofort gut gekühlt servieren.
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