Wir kochen Blumenkohl-Couscous und servieren ihn mit Karotten, Pastinaken und Jabkobsmuscheln. Kalorienarm, lecker und raffiniert!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Enthält Schalen- Krustentiere, Kalorienarm, Low Carb, Schnell
Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 17 g
Zutaten
Für 1 Portion
175 Milliliter Fischfond (oder Gemüsebrühe)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Ras el Hanout
2 Prisen Chiliflocken
2 EL Tomatenmark
150 Gramm Karotten (in dicken Stiften)
150 Gramm Pastinaken (in dicken Stiften)
100 Gramm Lauch (Ringe)
1 TL Agavensirup
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Handvoll Korianderblätter
200 Gramm Blumenkohl
160 Gramm TK-Jakobsmuschelfleisch
1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Fond, Knoblauch, Ras el Hanout, Chili und Tomatenmark in einen Topf geben und aufkochen. Möhren, Pastinaken und Porree zugeben und 4—6 Minuten kochen.
- Gemüse und Soße mit Agavensirup, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hälfte der Korianderblättchen unterrühren.
- Blumenkohlröschen im Mixer reiskorngroß hacken. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Blumenkohl in einem feinmaschigen Sieb über den Topfrand hängen und 4—6 Minuten zugedeckt dämpfen. Oder Salzwasser aufkochen, Blumenkohl zugeben und 1 Minute kochen. Kalt abspülen und abtropfen.
- Aufgetaute Jakobsmuscheln trocken tupfen und in Olivenöl von beiden Seiten braten. Blumenkohl-Couscous auf einem Teller mit Gemüse, Soße und Jakobsmuscheln anrichten und mit restlichem Koriander bestreuen.
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