- Kochzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- leicht
- Portionen
- 2 Personen
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
An dem Klassiker Melone und Schinken führt im Sommer kein Weg vorbei! Ab sofort genießen wir das Dreamteam in Form dieses Salats.
Die Sherry-Vinaigrette passt auch zu: Rohem und gegartem Wurzelgemüse, zu Schwarzwurzeln, Zucchini, Kürbis und Auberginen. Besoders gut auch zu Pilzen und über Hummus. (Dressing pro Portion: ca. 140 kcal, 14 g F, 0 g EW, 3 g KH) Besonders aromatisch schmeckt der indische Tellicherrypfeffer, ein »Spätlesepfeffer« mit großen dunkelbraunen Körnern – empfehlenswert!
- Die Endivien-Salatblätter putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter etwas kleiner rupfen und eine Platte damit auslegen. Die Minze abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und unter die Salatblätter mischen.
- Die Melone großzügig schälen. Das Fruchtfleisch nach Belieben in gut 2 cm große Würfel oder sehr schmale Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Salatbett verteilen.
- Den Sherryessig mit Salz und Pfeffer verrühren, dann Senf und Ahornsirup unterrühren, zum Schluss das Walnussöl unterschlagen.
- Die Sherry-Vinaigrette über die Melonenstücke und Salatblätter träufeln. Die Schinkenscheiben nach Belieben kleiner zupfen, locker aufrollen und auf den Salaten verteilen. Die Schinken-Melonen-Salate mit Pfeffer übermahlen und sofort servieren.
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