Pflaumencumberland

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
8 Personen
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Pflaumencumberland

Die Trockenpflaumen müssen über Nacht eingeweicht werden damit sie schön weich und saftig werden. Die Sauce passt zu Wild- und anderen Fleischgerichten oder zu Käse.

  1. Die Trockenpflaumen grob zerkleinern, mit dem Orangensaft verrühren und über Nacht einweichen.
  2. Am nächsten Tag den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Senf, Pflaumen und Einweichflüssigkeit mit dem Pürierstab fein zermusen. Bei Bedarf etwas Orangensaft dazugeben.
  3. Die Sauce mit Worcestersauce und Pfeffer abschmecken. Pflaumencumberland kalt zu Wild- und anderen Fleischgerichten oder zu Käse servieren.

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