Eiercreme

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Eiercreme

Die feine Creme ist toll zum Mitnehmen, zum Beispiel in den Biergarten. Sie passt auf's Brot aber auch zu Pellkartoffeln.

  1. Die Eier anpieksen und in kochendem Wasser in etwa 8 Minuten nicht zu hart kochen, dann kalt abschrecken und abkühlen lassen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Paprikaschoten abtropfen lassen und fein hacken.
  2. Die Eier schälen und sehr fein hacken. Mit Schnittlauch und Paprika unter die saure Sahne rühren und mit Harissa und Salz abschmecken.

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