Lachs mit Früchte – Relish im Glas

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Dieses Rezept Lachs mit Früchte- Relish im Glas serviert, ergibt eine pikant, leicht exotisch gewürzte Vorspeise, welche sowohl im Geschmack, als auch in der Optik ein Augenschmaus sind.
Aber auch bei einer Party oder anderen Festlichkeiten sind diese hübsch dekorierten kleinen Gläschen mit pikantem Inhalt im Nu vergriffen.

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Nährwertangaben:	Zutaten: für 6 – 8 Portionen
Bei 6 Personen, enthalten 1 Portion Lachs mit Früchte- Relish im Glas ca. 152 kcal und ca. 9 g Fett	150 g frisches Lachsfilet Etwas Zitronensaft und Salz 2 EL Öl zum Braten Für das Früchte- Relish: 250 g frische Ananas 150 g Mango 1 Avocado 1 – 2 EL Zitronensaft 40 g Zucker 7 EL weißen Balsamico Essig 1 – 2 EL Rotweinessig 1 gestrichener TL Kurkuma Pulver ½ TL Currypulver Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Außerdem: Holzspieße Kleine Vorspeisengläser mit ca. 100 – 125 ml Inhalt

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Zubereitung:

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Für die Zubereitung von diesem Rezept Lachs mit Früchte- Relish im Glas sollte zuerst nach Anleitung bei
Rezept Früchte- Relish
das Relish zubereitet werden.
Erst wenn das Relish fertig gestellt ist, was man auch schon am Vortag vorbereiten kann, wird es gut vorgekühlt bis etwa 2/3 der Füllmenge in die Gläschen eingefüllt.

Für die Lachsspieße:
Das Lachsfilet in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Anschließend die Lachswürfel in einer Pfanne im heißen Öl ringsum braten.

Zart mit Salz oder mit Fleur de Sel bestreuen, auf Holz- oder auch Metallspieße aufstecken und noch gut warm zusammen mit dem mit frischen Pfefferminze – oder Minze Blättchen dekoriertem Früchte – Relish im Glas servieren.

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