Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 635 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 28 g
Zutaten
Für 2 Portionen
125 Gramm Basmati-Reis (ein Kochbeutel; z. B. von reis-fit)
Salz
150 Gramm Brokkoli
300 Gramm Lachsfilets (aus nachhaltigem Fischfang; z. B. mit MSC-Siegel)
1 Limette
3 Lauchzwiebeln
100 Gramm Kirschtomaten
15 Gramm Ingwer
1.5 EL Sonnenblumenöl
2.5 EL Sojasauce
2.5 TL Sesamöl (gerösteten)
Pfeffer (frischen)
Brühe (etwas)
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und abspülen. Etwa 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben, mitkochen und abtropfen lassen.
- Lachs abspülen, trocknen und 2 cm groß würfeln. Limettensaft auspressen, über den Lachs träufeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten abspülen, eventuell halbieren. Ingwer schälen und würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachswürfel salzen und zusammen mit dem Ingwer 2-3 Minuten darin anbraten. Deckel auflegen und noch 3 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln und Tomaten dazugeben, Deckel wieder auflegen, noch weitere 2 Minuten dünsten.
- Reis und Brokkoli unterheben, mit Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Brühe dazugeben.
Categories: Kochen Winterrezepte
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