Grünes Pesto

Zubereitung

1. Basilikum abspülen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Zusammen mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen.
2. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Den Parmesan fein reiben.
3. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren (oder ebenfalls im Mörser zerstoßen). Die Knoblauch-Salz-Mischung unter das grüne Pesto rühren.
4. Das fertige Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen. Etwas Olivenöl darübergießen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Das Glas fest verschließen und das grüne Pesto im Kühlschrank lagern.

Grünes Pesto

PT25M 1 Grünes Pesto mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan – wir zeigen, wie ihr Pesto schnell und mit wenigen Zutaten selber machen könnt! Basilikum abspülen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Zusammen mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Den Parmesan fein reiben. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren (oder ebenfalls im Mörser zerstoßen). Die Knoblauch-Salz-Mischung unter das grüne Pesto rühren. Das fertige Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen. Etwas Olivenöl darübergießen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Das Glas fest verschließen und das grüne Pesto im Kühlschrank lagern.