Dieses Minzpesto kann schonmal im Kühlschrank auf die Party warten. Es schmeckt besonders toll beim Grillen zum Fleisch.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 35 g
Zutaten
Für 6 Portionen
200 Gramm Minze
3 Knoblauchzehen
100 Gramm Manchego (span. Hartkäse)
3 EL Mandeln
150 Gramm Olivenöl (gutes)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Minze abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch abziehen und zusammen mit den Minzeblättchen grob hacken. Den Käse fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten und die Mandeln in einen Blitzhacker geben und grob zerkleinern. So viel Öl dazugießen und untermixen, dass eine geschmeidige, leicht stückige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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