Das Grundrezept für Risotto gelingt ganz einfach – mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt im Video.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Raffiniert, Schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
400 Gramm Rundkornreis (ungewaschen)
1200 Milliliter Gemüsefond (oder Fleischfond)
125 Milliliter Weißwein (zum Ablöschen)
Rosmarin (gehackt)
Hartkäse (frisch gerieben)
25 Gramm Butter
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten (in Würfel)
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Zwei Schalotten abziehen und fein hacken
- Knoblauchzehe andrücken
- Butter in einem Topf erhitzen
- Schalottenwürfel und Knoblauch andünsten
- Lorbeerblatt und ungewaschenen Rundkornreis hinzugeben und ein bis zwei Minuten mitdünsten
- Risotto dann mit Weißwein ablöschen
- Kellenweise heißen Fond hinzufügen und schwenken
- Zuletzt ein Stück Butter und geriebenen Hartkäse, sowie gehackten Rosmarin für das Aroma dazugeben und das Risotto abschmecken
Categories: Hauptgerichte
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