Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 14 g
Zutaten
Für 1 Portion
100 Gramm Kartoffeln
100 Milliliter Fischfond (oder Brühe)
0.5 TL Fenchelsamen
100 Gramm Lauch (in Ringe geschnitten)
150 Gramm weiße Bohnen (oder Maiskörner; Dose)
150 Gramm Zanderfilets (küchenfertig, aus nachhaltigem Fang; z. B. MSC)
Salz
2 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salbei (oder getrockneter Salbei)
Pfeffer ("weiß)
Zubereitung
- Kartoffeln grob würfeln. Fischfond, Fenchel, Kartoffeln und Porree in einem kleinen Topf aufkochen und 6 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Abgetropfte Bohnen zugeben und weitere 2–3 Minuten kochen. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Salbei und Fisch darin 2 Minuten braten. Fisch umdrehen, Salbei auf den Fisch geben und Zander ca. 2 Minuten weitergaren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zander anrichten.
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