Gulasch und Spiegelei? Na klar! Was im ersten Moment ungewöhnlich klingt, ist eine super Kombination.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g
Zutaten
Für 1 Portion
200 Gramm Kartoffeln
1 rote Paprika
1 Zwiebel
10 Gramm getrocknete Tomaten (weiche)
150 Milliliter Tomatensoße (oder gehackte Dosentomaten)
150 Gemüsefond (oder -brühe)
Salz
2 Prisen Rosenpaprika
2 Prisen Thymian (gerebelt)
grüner Pfeffer (gefriergetrocknet oder bunter Pfeffer)
2 EL Kaffeesahne (10 % Fett)
1 Ei (Größe M)
1 TL Olivenöl
1.5 EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, Paprika putzen, beides in grobe Würfel schneiden. Abgezogene Zwiebel und Tomaten fein würfeln. Tomatensoße, Gemüsefond, 2 Prisen Salz, Gewürze, Kartoffeln und Gemüse in einer mittelgroßen Pfanne aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Kräftig pfeffern. Kaffeesahne zugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Spiegelei in Olivenöl braten. Kartoffelgulasch eventuell mit Salz abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Spiegelei anrichten.
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