Hähnchenspieße mit Romanesco-Salat
Schon mal kosten, was demnächst auf den Grill kommt? Rosmarin und Zitrone würzen die saftigen Hähnchenbissen. Dazu gibt’s einen tollen Gemüsesalat.
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell, Kinderrezept
Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 39 g
Zutaten
Für 4 Portionen
Salat
600 Gramm Romanesco
Salz
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl (geröstet)
1 EL Ahornsirup
3 EL Weißweinessig
Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Mini Gurken
350 Gramm Kirschtomaten (rot und gelb)
1 rote Zwiebel (klein)
2 Bund Petersilie
2 EL Berberitzen (oder getrocknete Cranberrys)
Spieße
4 Hähnchenoberschenkel (etwa 700 g, am besten Bio; vom Fleischer die Knochen auslösen lassen oder siehe Tipps)
6 Zweige Rosmarin
2 EL Sojasauce
2 TL Rosenpaprika
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Ahornsirup
4 EL Zitronensaft
Zubereitung
Für den Salat:
- Den Romanesco putzen, abspülen und die Röschen rundherum ablösen. Röschen entweder mit einem scharfen Messer hacken oder im Mixer zu feinen Stückchen zerkleinern.
- Romanesco mit kochendem Salzwasser übergießen und etwa 2 Minuten ziehen lassen. In einem feinen Sieb abtropfen lassen. Romanesco mit Sonnenblumen- und Sesamöl, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer gut mischen.
- Gurken und Tomaten abspülen, putzen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und eventuell für etwa 5 Minuten in Eiswasser legen, dann wird sie milder. Abgießen, gut trocken tupfen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter grob hacken.
- Gurken-, Tomaten- und Zwiebelwürfel, Berberitzen und Petersilie unter den Romanescosalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
Für die Spieße:
- Fleisch abspülen, trocken tupfen, in jeweils 4–5 cm große Stücke schneiden. Rosmarin abspülen, in etwa 3 cm lange Stücke teilen. Sojasoße, Paprikapulver, Rosmarinstücke, Öl, Ahornsirup, 2 EL Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer größeren Schüssel verrühren. Fleischstücke hineingeben, gut mischen, zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren lassen.
- Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen, Marinade aufheben. Fleischstücke mit einem Stück Rosmarin belegen, zusammenklappen und auf 4 lange Metall- oder Holzspieße stecken. Spieße auf ein Backblech legen, auf der 2. Schiene von oben unter dem heißen Grill etwa 15 Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden und mit restlicher Marinade bestreichen. Falls das Fleisch zu schnell dunkel wird, das Blech eine Schiene tiefer in den Ofen schieben.
- Spieße und Romanescosalat zusammen servieren.
Hähnchenspieße mit Romanesco-Salat
PT1H10M
4
Schon mal kosten, was demnächst auf den Grill kommt? Rosmarin und Zitrone würzen die saftigen Hähnchenbissen. Dazu gibt’s einen tollen Gemüsesalat.
Den Romanesco putzen, abspülen und die Röschen rundherum ablösen. Röschen entweder mit einem scharfen Messer hacken oder im Mixer zu feinen Stückchen zerkleinern.
Romanesco mit kochendem Salzwasser übergießen und etwa 2 Minuten ziehen lassen. In einem feinen Sieb abtropfen lassen. Romanesco mit Sonnenblumen- und Sesamöl, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer gut mischen.
Gurken und Tomaten abspülen, putzen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und eventuell für etwa 5 Minuten in Eiswasser legen, dann wird sie milder. Abgießen, gut trocken tupfen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter grob hacken.
Gurken-, Tomaten- und Zwiebelwürfel, Berberitzen und Petersilie unter den Romanescosalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.
Fleisch abspülen, trocken tupfen, in jeweils 4–5 cm große Stücke schneiden. Rosmarin abspülen, in etwa 3 cm lange Stücke teilen. Sojasoße, Paprikapulver, Rosmarinstücke, Öl, Ahornsirup, 2 EL Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer größeren Schüssel verrühren. Fleischstücke hineingeben, gut mischen, zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren lassen.
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen, Marinade aufheben. Fleischstücke mit einem Stück Rosmarin belegen, zusammenklappen und auf 4 lange Metall- oder Holzspieße stecken. Spieße auf ein Backblech legen, auf der 2. Schiene von oben unter dem heißen Grill etwa 15 Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden und mit restlicher Marinade bestreichen. Falls das Fleisch zu schnell dunkel wird, das Blech eine Schiene tiefer in den Ofen schieben.
Spieße und Romanescosalat zusammen servieren.
No votes yet.
Please wait...
Tags: Abendessen, Backen, Brot backen, Burger, Diät-Rezepte, Fisch-Rezepte, Fleisch-Rezepte, Frühlingsrezepte, Frühstück Rezepte, Gebäck, Glutenfreie Rezepte, Grillen, Hähnchenspieße mit Romanesco-Salat, Hauptgerichte, Herbstrezepte, Kalorienarme Rezepte, Kochen, Low-Carb-Rezepte, Mittagessen, Paleo Rezepte, Pizza, Rohkost Rezepte, Salat, Sommerrezepte, Suppen, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte, Winterrezepte
Categories: Abendessen Brot backen Burger Diät-Rezepte Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kochen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Paleo Rezepte Pizza Rohkost Rezepte Salat Sommerrezepte Suppen Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!