Ein feiner Auftakt für ein festliches Menü: Rohe Steinpilze werden hauchdünn gehobelt und mit bestem Olivenöl beträufelt.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 160 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 15 g
Zutaten
Für 4 Portionen
5 Steinpilze (oder Champignons)
Fleur de Sel
Pfeffer (frisch gemahlener )
4 EL Olivenöl (gutes )
30 Gramm Käse (Parmesan)
4 Stängel Basilikum
0.4 Zitrone ( in Stückchen)
Zubereitung
- Steinpilze putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden (geht gut mit einem Trüffelhobel). Pilzscheiben auf Portionstellern anrichten.
- Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl darüberträufeln. Parmesan grob hobeln und zusammen mit den abgezupften Basilikumblättern darüberstreuen. Das Steinpilz-Carpaccio nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
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