Für die Würzsoße Chakalaka nehmen wir Zwiebeln, Ingwer, Möhren, Hülsenfrüchte, Tomaten und Paprika – alles ordentlich würzen. Dazu gibt es Puten-Papaya-Spieße.
Fertig in 35 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Fettarm
Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 1 Portion
100 Gramm Bio-Putenbrustfilets
3 TL Olivenöl
1 TL (BBQ-Rub Gewürzmischung)
80 Gramm Papayas (in groben Stücken)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Currypulver (mild)
1 TL Ingwer (TK)
1 TL Chilis (TK)
200 Gramm Karotten (geraspelt)
0.5 grüne Paprika (in Würfeln)
1 TL Agavensirup
0.5 TL Kreuzkümmel
Salz
2 TL Tomatenmark
150 Gramm Tomaten (in Würfeln)
100 Gramm Hülsenfrüchte (TK-Mischung, z. B. mexikanisch)
1 EL Papayas (Kerne)
2 EL Naturjoghurt (3,8 % Fett)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Das Fleisch würfeln und mit 1 TL Olivenöl und BBQ-Rub vermengen. Fleisch und Papaya auf Holzspieße stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Chakalaka Zwiebel, Knoblauch, Curry, Ingwer und Chili in 2 TL Olivenöl andünsten. Möhren und Paprika zugeben und 2–3 Minuten unter Rühren braten. Mit Agavensirup, Kreuzkümmel und Salz würzen. Tomatenmark, Tomaten und TK-Hülsenfrüchte zugeben und alles bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten kochen.
- Inzwischen die Spieße im Ofen auf der mittleren Schiene von jeder Seite 5 Minuten braten. Mit der Hälfte der Chakalaka anrichten, mit Joghurt und Papayakernen garnieren. Restliche Chakalaka am nächsten Tag mit Fisch, Omelett oder Vollkornreis essen.
Categories: Diät-Rezepte
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