Wer sagt eigentlich, dass Veganer auf Genuss verzichten müssen? Bei so viel köstlichem Gemüse wie in diesem Bohnen-Chili kommt der Gedanke an Fleisch und Milchprodukte gar nicht auf.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Vegan, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 4 g
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Lauch
150 Gramm Karotten
50 Gramm Staudensellerie
1 EL Öl
500 Milliliter Gemüsebrühe
1 Chili
1 TL Koriander (gemahlen)
1 TL Kreuzkümmel
1 Dosen weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240 g)
Salz
Cayennepfeffer (oder gemahlener Chili)
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Staudensellerie entfädeln und in halbe Ringe schneiden.
- Alles zusammen in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Dann Gemüsebrühe, Chilischote, Koriander und Kreuzkümmel zugeben und 20 Minuten kochen lassen.
- Inzwischen die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen zur Suppe geben und 5 Minuten mitkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!