Ziegenkäsecreme mit Kräuterkrokant

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
Portionen
4 Personen
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Ziegenkäsecreme mit Kräuterkrokant

Diese Creme versetzt jeden Genießer erst einmal in pures Erstaunen. Eine gewagte Kombination, aber ein echter Gewinner!

  1. Für den Krokant den Zucker in einem Topf unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen. Wenn der Zucker leicht gebräunt ist und aromatisch duftet, vom Herd nehmen und ganz leicht abkühlen lassen. Die Kräuter unterrühren.
  2. Kräuterkaramell auf ein Blech mit Backpapier gießen und darauf achten, dass die Kräuter gut verteilt sind. Ansonsten mit einem Löffel kurz durch die Zuckermasse rühren. Komplett auskühlen lassen.
  3. Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Joghurt und der Sahne in eine Schüssel geben und glatt pürieren. Den Zitronensaft, Zimt und 1 EL Honig dazugeben und gut verrühren, nach Belieben nachsüßen.
  4. Den Krokant zerbrechen und grob hacken. In einen Gefrierbeutel geben und kurz mit der Teigrolle darüber rollen, sodass der Krokant etwas zerkleinert wird. Die Ziegenkäsecreme mit dem Krokant bestreut servieren.

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