Ziegenkäse-Kugeln

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
6 Personen
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Ziegenkäse-Kugeln

Zum Rumkugeln! Kleine rote Tomatenschusser und grüne Kugeln sind die farbenfrohen Tupfer eines vergnügten Brunches.

  1. Frischkäse miteinander verrühren und mit Salz und Paprikapulver würzen. Paprika putzen, vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit Paprika unter die Käse-Masse rühren. Mit Salz abschmecken und kühl stellen.
  2. Bärlauch und Rucola waschen, trockentupfen und putzen. Beides fein hacken und auf einem großen flachen Teller mischen. Frischkäse zu 12 Kugeln formen, in der Mischung wenden, dabei Kräuter leicht andrücken. Die Kugeln kalt stellen. Vor dem Servieren die Tomaten waschen und mit den Käsekugeln anrichten.

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