Vogerlsalat mit Vulcanoschinken und Erdäpfeldressing

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
Portionen
4 Personen
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Vogerlsalat mit Vulcanoschinken und Erdäpfeldressing

Ein feiner leichter Salat mit hocharomatischem Kürbiskernöl. Am besten schmeckt es aus der Steiermark.

  1. Erdäpfel schälen und durch eine Presse drücken. Mit Schnittlauch, Essig, Brühe, Eigelb, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Salat putzen, waschen und mit dem Dressing anmachen.
  2. Salat mit Kürbiskernen auf Teller verteilen. Schinken darauflegen. Nach Belieben in Semmelbröseln panierte und in Öl ausgebackene Zwiebelringe als Garnitur darübergeben.

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