Vegetarischer Kartoffelaufstrich

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Vegetarischer Kartoffelaufstrich

Mal so richtig dick auftragen…

Portionsgröße: Für 4 als Brotzeit:

  1. Die Kartoffeln waschen und samt Schale in Wasser in 20-30 Minuten weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und in ganz feine Würfel schneiden. Schafkäse in sehr kleine Stücke krümeln oder hacken. Petersilie abbrausen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
  3. Kartoffeln pellen und mit einem großen schweren Messer fein hacken. Quark mit saurer Sahne verrühren, Kartoffeln, Zwiebel, Schafkäse und Petersilie untermengen. Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und abschmecken.

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