Wie bei allen Tomatensaucen ohne viel Schnickschnack – einfach, aber man isst sich sein Leben lang nicht satt daran.
Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN
- Mehl und Milch verrühren, Eier und Salz unterschlagen. Tomaten waschen, in der Butter und dem Zucker kurz andünsten, mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen, Thymian hineingeben, 4 Min. bei schwacher Hitze garen.
- Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig in Fett Pfannkuchen backen, warm halten. Pfannkuchen mit Tomaten und Parmesan belegen, zusammenklappen.
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