Schneller Radicchio mit Kürbiskernvinaigrette

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Schneller Radicchio mit Kürbiskernvinaigrette

Der Eigengeschmack des Radicchios wird durch das Kürbiskernöl sanft unterstrichen. Der Parmaschinken ist ein idealer Gegenpol.

  1. Den Radicchio zerpflücken, putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter längs in lange schmale Streifen schneiden und auf vier Teller verteilen.
  2. Aceto balsamico, Salz, Pfeffer und das Kürbiskernöl in einem Schüsselchen verrühren und über den Radicchio träufeln. Die Schinkenscheiben auf den Salat legen.
  3. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten und über den Salat streuen.

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