Scharfer Kichererbsen-Aufstrich

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
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Scharfer Kichererbsen-Aufstrich

Als Dip zu knackiger Rohkost oder einfach als Brotaufstrich zu ofenwarmem Fladenbrot kommt ein Hauch von Curry immer gut an.

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 15 MIN.

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Kichererbsen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Currypulver und Kurkuma darin 2-3 Min. unter Rühren anschwitzen. Knoblauch schälen und dazupressen. Curry-Mischung vom Herd nehmen.
  2. Die Kichererbsen mit der Curry-Mischung und dem Zitronensaft im Blitzhacker oder in einem hohen Becher mit dem Pürierstab fein pürieren, dabei 2-3 EL Kichererbsensud dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter hacken und unter das Püree mischen. Haltbarkeit: 5-6 Tage im Kühlschrank.

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