Pochierte Putenkeule

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
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Pochierte Putenkeule

Mit einer cremigen Apfelsauce kommt diese Putenkeule auf den Tisch. Sehr fein!

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

  1. Brühe mit Wein, Lorbeer und Wacholder zum Kochen bringen. Putenkeule darin bei schwacher Hitze 1 Std. garen.
  2. Äpfel vierteln, entkernen und schälen. In Schnitze schneiden und mit 1/4 l Putenbrühe bei schwacher Hitze 15 Min. zugedeckt schmoren. Pürieren, mit Senfpulver und Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce servieren.

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