Orientsalat

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
mittel
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Orientsalat

Radieschen, Gurke und Feta ergeben mit dem Getreide eine gesunde und vitaminreiche Mahlzeit. Ideal auch zum Mitnehmen ins Büro.

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

  1. Quinoa im Olivenöl andünsten. Zitrone auspressen und den Saft (bis auf 1 TL) und 250 ml Wasser angießen und 1/2 TL Salz zugeben. Zum Kochen bringen und ca. 20 Min. offen köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Fertigen Quinoa auskühlen lassen.
  2. Radieschen und Gurke waschen, putzen und mit einer Julienne-Reibe in Streifen hobeln oder auf der Küchenreibe grob hobeln. Feta über dem Quinoa zerbröckeln. Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken. Alle Zutaten locker mit dem Quinoa vermischen.
  3. Zum Schluss übrigen Zitronensaft mit Brühe und Öl zu einem Dressing verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat vermischen.

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