Möhren-Sauerkraut-Rohkost

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
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Möhren-Sauerkraut-Rohkost

Sauer macht nicht nur lustig, sondern ist auch supergesund. Vor allem als Sauerkraut. Fett- und kalorienarm spendiert es dem Körper eine Extraportion Vitamin C.

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

  1. Die Erdnusskerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen grob hacken. Sauerkraut grob zerschneiden und auflockern.
  2. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Öl in der Pfanne erhitzen, die Möhren darin unter Rühren 1 Min. andünsten. Mit Zitronensaft vermischen.
  3. Möhren mit Sauerkraut, Petersilie, Sahne und Ahornsirup vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnusskernen bestreut servieren.

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