- Kochzeit
- 90 min
- Schwierigkeit
- leicht
- Portionen
- 6 Personen
- Posted von
- Posted am
- November 15, 2021
Mit diesem fruchtigen Quarkaufstrich bringen Sie Kinderaugen zum Strahlen. Er schmeckt sehr gut auf Knäckebrot, Brötchen oder Vollkornbrot.
Haltbarkeit: gekühlt 2–3 Tage
Austausch-Tipp: Statt der TK-Kirschen können Sie auch Schattenmorellen aus dem Glas nehmen: Die Kirschen auf einem Sieb
abtropfen lassen, mit dem Zucker und 4 EL Kirschsaft
(aus dem Glas) pürieren. Das Kirschpüree weiterverwenden wie beschrieben.
- Die gefrorenen Kirschen in eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und 1 Std. antauen lassen. Inzwischen den Kirschsaft aufkochen und über die getrockneten Kirschen gießen. Ca. 10 Min. einweichen, dann samt Flüssigkeit im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Die angetauten Kirschen im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree nach und nach zu dem Trockenkirschenmus geben und unterrühren, sodass eine streichfähige Masse entsteht. Die Zitronenhälfte heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und mit 1 TL Zitronensaft und dem Zimt unter die Kirschmasse rühren. Die Minze abbrausen, trocken tupfen, fein hacken und unterheben. Den Aufstrich ca. 30 Min. kalt stellen.
- Vor dem Servieren den Quark mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft cremig rühren. In eine Schale abwechselnd etwas Quarkcreme und 3–4 EL Kirschaufstrich schichten und mit einem Löffelstiel spiralförmig unterziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Der Aufstrich schmeckt sehr gut auf Knäckebrot, Brötchen oder Vollkornbrot.
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