Mangosalat mit Limettensirup

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Mangosalat mit Limettensirup

Fruchtiger geht es nicht. Mangos und Limetten gehen hier eine exotische Kompott-Liäson ein.

  1. Die Limetten heiß waschen und abtrocknen, die Schale von 1 Limette abreiben. Beide Limetten auspressen. Etwa 50 ml Limettensaft mit dem Zucker, dem Rum und 100 ml Wasser zum Kochen bringen und 8-10 Min. offen köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Abkühlen lassen.
  2. Mangos schälen. Das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden, klein würfeln und mit der Limettenschale unter den Sirup rühren. Passt zu Kaiserschmarrn, Milchreis und Quarknockerln, auch zu Schoko-Chili-Mousse.

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