Macadamiapesto

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
mittel
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Macadamiapesto

Es müssen nicht immer Pinienkerne sein – auch andere Nuss- und Samensorten geben Pesti einen charakteristischen Geschmack.

Portionsgröße: Ergibt: etwa 400 ml

  1. Kräuter abbrausen und trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Beides mit Nüssen, Käse, Pfeffer und Rapsöl mit einem Pürierstab zur homogenen Paste zerkleinern, dann das Olivenöl von Hand unterrühren.
  2. Pesto mit Salz abschmecken, in die Gläser füllen, mit einem Olivenölspiegel bedecken und gut verschließen. Bis zum Verschenken im Kühlschrank aufbewahren.

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