Low Carb Beeren-Muffins

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Kochzeit
60 min
Schwierigkeit
leicht
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Low Carb Beeren-Muffins

Gesüßt werden die kleinen Kuchen mit Fruchtzucker – eine Zuckerart mit starker Süßkraft – da reichen zum Süßen kleine Mengen.

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

  1. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs dünn einfetten.
  2. Dinkelmehl mit Backpulver, Haselnüssen und Haferflocken mischen. Die Beeren waschen, wenn nötig verlesen.
  3. Das Ei mit Vanille, Fruchtzucker, Öl und Joghurt glatt rühren. Die Mehlmischung unterrühren. Beeren vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Die Muffins im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 20-25 Min. goldbraun backen.

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