Lauchtörtchen mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Den Backofen auf 100° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Lauch putzen, waschen und in 8 etwa 25 cm lange Streifen scheiden. Diese in reichlich kochendem Salzwasser etwa 2 Min. garen, durch ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Toastbrot entrinden, klein würfeln, mit der Milch vermischen und einige Min. ziehen lassen.

Das Hackfleisch mit den Brotwürfeln, Ei und Tomatenwürfeln verkneten. Den Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob schneiden. Die Fleischmasse mit Thymian, Oregano, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Msp. Cayennepfeffer würzen.

Die Formen mit Butter ausfetten. Die Lauchstreifen mit einem Küchenpapier trockentupfen und in jede Form je 2 davon über Kreuz einlegen. Die Fleischmasse darin verteilen und mit den überlappenden Lauchstreifen abdecken. Auf dem Rost (Mitte) 30 Min. garen.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Nach Garzeitende auf den Lauchtörtchen verteilen und 12 Min. bei 100° im Ofen garen. Auf Grillfunktion stellen und die Törtchen in 2-3 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Die Törtchen aus der Form heben, in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln. Als Beilage passt ein selbst gemachtes Kartoffelpüree oder frisches Baguette.