Lammschulter mit Artischocken

No votes yet.
Please wait...
Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
mittel
Portionen
2 Personen
Posted von
Posted am
Als Favorit merken
Rezept drucken
Lammschulter mit Artischocken

Ein wunderbares Gericht, was an Urlaub im Süden erinnert. Es braucht etwas Zeit, aber dafür wird das Fleisch schön zart.

  1. Den Backofen auf 160° vorheizen (Umluft 140°). Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Lammschulter trocken tupfen, von groben Sehnen befreien, salzen, pfeffern und mit den Kräutern einreiben.
  2. Einen Bräter erhitzen, das Öl hineingeben und die Schulter darin in 5-6 Min. bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten.
  3. Das Fleisch mit der Hälfte des Lammfonds ablöschen und im heißen Backofen (Mitte) 20 Min. zugedeckt schmoren. Dann die Lammschulter wenden, übrigen Fond angießen und 20 Min. offen weiterschmoren.
  4. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren, die Kirschtomaten waschen. Beides um die Lammschulter verteilen und 20 Min. mitschmoren. Dazu schmeckt knuspriges Weißbrot.

Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*