Kokos-Ananas Füllung für Pfannkuchen

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Kokos-Ananas Füllung für Pfannkuchen

Probieren Sie diese exotische Füllung für Pfannkuchen, die nach Südsee schmeckt.

  1. Die Ananas abtropfen lassen und in möglichst feine Würfel schneiden. Limette waschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Frischkäse, Quark und Puderzucker mit 2 Msp. Limettenschale, 1 EL Limettensaft und dem Likör glatt rühren, eventuell noch etwas Ananassaft aus der Dose dazugeben.
  2. Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Hälfte davon mit den Ananasstückchen unter die Creme rühren. Die fertigen Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, aufrollen und mit übrigen Kokosraspeln bestreut servieren.

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